La Fira APAT tanca les seves portes amb una jornada especialment adreçada als professionals del sector. El dilluns 12 de maig ofereix una programació intensa que combina la degustació de productes d’alta qualitat amb espais de debat i presentacions sobre les últimes tendències i reptes de la gastronomia. Des de tastos exclusius i demostracions tècniques fins a taules rodones amb experts, aquest dia està dissenyat per inspirar i connectar als actors clau de la indústria.

L’Espai Central, epicentre de la jornada professional:

• 11:00 – 11:45: La jornada professional s’inicia amb la Inauguració institucional, seguida de la conferència «EL FUTUR DE L’ALIMENTACIÓ», que oferirà una visió clau per als professionals del sector, i la presentació de l’Agenda Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025.
• 12:00 – 12:45: Els professionals podran aprofundir en el coneixement de l’oli amb el Taller de tast d’oli, una eina essencial per a la selecció d’ingredients de qualitat.
• 13:00 – 13:45: La Taula de debat sobre la importància dels ajuntaments en l’impuls dels productes de proximitat oferirà perspectives valuoses per a la col·laboració entre productors i el sector de la restauració.
• 13:45 – 14:15: El Debat de les estrelles reunirà xefs de renom per discutir sobre la integració de productes de proximitat en la cuina d’alta gastronomia, un tema d’interès primordial per als professionals.
• 14:15 – 15:00: La xef Gessamí Caramés compartirà la seva visió sobre la Cuina dolça, aportant idees creatives per als professionals de la pastisseria i la restauració.
• 15:15 – 15:45: Aprodisca – Xef Isma Prados presentarà una proposta innovadora que fusiona cuina, sostenibilitat i inclusió social, un model inspirador per al sector.
• 16:00 – 16:45: La presentació de Table Mapping amb Pep Moreno mostrarà les últimes tendències en experiències gastronòmiques immersives, un recurs innovador per als professionals de l’hostaleria.
• 17:00 – 17:45: La Demostració de forns de cocció hiperaccelerada de Costa Daurada Solutions UNOX oferirà als professionals la possibilitat de conèixer de primera mà les últimes tecnologies per a la cuina.

L’Espai Llevant, un aparador de productes i coneixement per a professionals:

• 11:15 – 12:00: Els professionals podran descobrir i degustar olis d’oliva verge extra de proximitat amb Milinuverd.
• 12:15 – 13:00: La Degustació de Vermut de Reus serà una oportunitat per conèixer un producte local amb gran potencial per al sector de la restauració i la cocteleria.
• 13:15 – 14:00: La presentació d’Aigua Bona: Solucions per a la restauració oferirà als professionals eines per optimitzar la gestió de l’aigua en els seus negocis.
• 14:15 – 15:00: El Showcooking del Xef Sergi Pinyol serà una font d’inspiració per als professionals de la cuina.
• 15:15 – 16:00: La presentació de Cas d’èxit Oli Cometes oferirà una perspectiva sobre la producció d’oli d’alta qualitat i la seva importància en la gastronomia.
• 16:15 – 17:00: La Degustació d’Avocade de l’Ebre permetrà als professionals descobrir la versatilitat d’aquest producte local.
• 17:15 – 18:00: La demostració dels Forns de cocció hiperaccelerada – Sicefred continuarà sent d’interès per als professionals que busquen eficiència en la cuina.
• 18:15 – 19:00: L’Experiència generacional de Ca la Cova oferirà un tast de productes trufats de gran qualitat, un element diferenciador per a la restauració.

L’Espai Ponent, enfocament en la sostenibilitat i la innovació per al sector:

• 11:30 – 12:15: La presentació de la Fundació Restaurants Sostenibles serà crucial per als professionals interessats en adoptar pràctiques més responsables.
• 12:30 – 13:15: La degustació d’Amarena mostrarà productes artesanals innovadors per al sector dolç.
• 13:30 – 14:15: La presentació de SENVAFUN oferirà als professionals perspectives sobre productes per a un envelliment saludable, un segment en creixement.
• 14:30 – 15:15: La presentació del llibre «Cuits pel Clima» serà una oportunitat per reflexionar sobre la sostenibilitat en la gastronomia.
• 15:30 – 16:15: La sessió sobre Intel·ligència Artificial a la restauració serà essencial per als professionals que busquen optimitzar els seus negocis.
• 16:30 – 17:15: La Cuina experimental d’olis Mas Bové oferirà idees innovadores per a la utilització de l’oli en la cuina professional.
• 17:15 – 18:00: La presentació de SWITCHtoHEALTHY mostrarà estratègies per promoure hàbits alimentaris saludables entre els clients.
• 18:00: La MASIA TALLÓN sobrasada vegetal presentarà una alternativa innovadora per als professionals que busquen opcions vegetarianes de qualitat.

El dilluns 12 de maig a la Fira APAT es presenta com una jornada clau per als professionals del sector, amb una agenda dissenyada per oferir coneixement, inspiració i oportunitats de networking. No us perdeu aquest dia dedicat al futur de la gastronomia!