Les carxofes al forn són un plat típic de la cuina catalana, saludable, versàtil i perfecte per a qualsevol temporada. Encara que hi hagi qui les estima més i qui menys, preparar-les a casa és senzill i permet gaudir d’un ingredient mediterrani autèntic i de qualitat.

A més, a Fira Àpat 2026 podràs descobrir plats tradicionals com aquest, tastar productes locals frescos i conèixer directament els elaboradors que fan possible la gastronomia catalana.

Ingredients (per a 2 persones)

• 2 carxofes per persona
• 1 llimona
• Aigua
• Sal, pebre negre i oli d’oliva verge extra

Elaboració pas a pas de les carxofes al forn

Preparar les carxofes
Renta les carxofes i talla la part inferior per obtenir una base plana. Trau algunes de les fulles exteriors si cal i dóna un lleuger cop a la base perquè s’obrin una mica.

Condimentar i preparar per al forn
Col·loca les carxofes en una safata de forn. Salpebra generosament l’interior, ruixa amb oli d’oliva i afegeix un dit d’aigua amb unes gotes de llimona a la safata. Això ajuda a coure bé els cors i manté la textura suau.

Cocció
Preescalfa el forn a 180 °C i cou les carxofes entre 20 i 25 minuts, fins que els cors estiguin tendres i les fulles lleugerament daurades.

Servir
Pots acompanyar-les amb un raig d’oli cru, una mica de pebre negre acabat de moldre o herbes aromàtiques al gust.

Descobreix més a Fira Àpat Vallès

A Fira Àpat trobaràs molt més que receptes com les carxofes al forn:

• Productes locals i artesanals: des de verdures fresques fins a embotits, formatges i dolços tradicionals.
• Receptes tradicionals i innovadores: podràs tastar plats clàssics de la cuina catalana i també propostes creatives de cuiners emergents.
• Tallers i demostracions en viu: aprèn directament dels professionals i descobreix trucs de cuina i secrets dels productors.
• Contacte directe amb expositors: coneix la història darrere dels productes i crea connexions amb els elaboradors.
• Experiències gastronòmiques úniques: tastos, maridatges i activitats que et faran gaudir de la gastronomia catalana en tot el seu esplendor.

🎟️ Compra les teves entrades aquí.
👉 Vols exposar a Fira Apat?

Si vols veure la recepta original, pots consultar-la a Gourmet Català.