Ingredients (4 persones)

• 400 g de gambes cuites i pelades
• 1 enciam (romà o iceberg)
• 1 ou dur
• Salsa rosa (maionesa, quètxup i un raig de conyac o suc de taronja)
• Sal

Preparació

1. Renta i talla l’enciam ben fi.
2. Pica l’ou dur.
3. Barreja l’enciam amb una part de la salsa rosa.
4. Afegeix les gambes i l’ou picat.
5. Serveix fred, amb una mica més de salsa per sobre.

Curiositat gastronòmica

El còctel de gambes es va popularitzar a Catalunya durant els anys seixanta i setanta, quan la cuina francesa i internacional va començar a entrar als restaurants i a les llars catalanes. Amb el temps, es va convertir en un entrant habitual dels àpats de Nadal, símbol de modernitat i festa.

Per què encaixa dins la tradició catalana

Tot i no ser un plat d’origen antic, el còctel de gambes forma part de la memòria gastronòmica catalana contemporània. La seva presència constant en menús de celebració l’ha convertit en un clàssic nadalenc.

Visita Fira ÀPAT fent clic aquí