La salsa romesco del Camp de Tarragona: un sabor únic
El nom de la salsa romesco significa barrejar i remoure diversos ingredients El romesco és una salsa de color ataronjat o vermell, espessa i amb un grau de densitat molt variable. Segons els elaboradors, presenta un aspecte més pastós o granulat i, a més, té un sabor molt intens. Els ingredients amb què s’elabora són, […]
El vi del Priorat: un referent en tot el món
La DOQ Priorat exporta un 70% dels seus vins als mercats internacionals, sobretot als Estats Units i Suïssa Les vinyes del Priorat tendeixen a adaptar-se mot bé als pendents de la muntanya. Aquestes són caracteritzades per marges de pedra de llicorelles i làmines de pissarra. A més, s’endinsen verticalment al sòl i faciliten el pas de […]
El cava del Penedès: un producte únic, pur i intens
Cada any s’elaboren 200 milions d’ampolles de cava al Penedès i han estat seleccionades com les millors del món En tota història l’inici és emocionant i en el cas del cava tot va començar al Penedès. Qui s’ha guanyat la capitalitat d’aquesta beguda que tant emociona és, sens dubte, Sant Sadurní d’Anoia, el cor de […]
L’avellana de Reus: la més dolça i autòctona
Tarragona genera aproximadament el 90% de la producció espanyola d’avellanes i és el tercer productor mundial L’avellana és la llavor comestible del fruit de l’avellaner i pertany a la família de les Betulàcies. Tradicionalment, es cultiva a les comarques tarragonines com ara l’Alt Camp, el Baix Camp, la Conca de Barberà, el Priorat, el Tarragonès […]
Els calçots de Valls: un ingredient típic de Tarragona
La Indicació Geogràfica Protegida (IGP) marca la gran qualitat dels calçots produïts a la província de Tarragona Aquest plat típic de la gastronomia catalana és originari de les comarques de Tarragona, com ara l’Alt Camp, el Baix Camp i el Baix Penedès. També s’ha estès fora de les seves fronteres i cada cop és més […]
L’arròs del Delta de l’Ebre: un producte de proximitat
Cada any es cultiven al voltant de 135.000 tones d’arròs que s’utilitzen sobretot a la gastronomia catalana El Delta de l’Ebre és la localització d’un producte de proximitat omnipresent a la gastronomia catalana: l’arròs. Les qualitats i les virtuts de les diferents varietats d’arròs del Delta el converteixen en un ingredient molt preuat pels grans […]